菜籽油好还是橄榄油好?

菜籽油和橄榄油各有优势。菜籽油耐高温，适合炒菜，价格实惠；橄榄油富含单不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪，对心血管健康有益。选择哪种油取决于烹饪方式和健康需求。

对比

菜籽油：烟点高，可达230摄氏度，适合爆炒和煎炸，油烟少，不易产生有害物质。价格便宜，每500克约20元，性价比高。但饱和脂肪含量较高，长期大量食用可能增加胆固醇风险。

橄榄油：烟点较低，约190摄氏度，适合凉拌或快炒。富含维生素E和抗氧化物质，有助于降低心血管疾病风险。特级初榨橄榄油价格较高，每500克约80元，但风味独特，能提升菜肴口感。