粽子保存是放冷冻还是保鲜好?

粽子放冷冻保存更好，能保持口感和新鲜度，存放时间长达3个月。

对比

冷冻保存：粽子放入冷冻室后，水分和香味不易流失，蒸煮后仍能保持软糯的口感。冷冻温度低，细菌活动基本停止，粽子不易变质。适合长期存放，比如端午节做的粽子可以留到中秋节吃。

保鲜保存：粽子放入保鲜层只能存放2-3天，时间久了容易发干或发霉。保鲜温度较高，粽子中的淀粉会逐渐老化，口感变硬。适合短期存放，比如当天吃不完的粽子放冰箱第二天还能吃。