酒糟要密封还是敞开?

酒糟需要密封保存。密封可以防止空气进入，减少氧化和细菌滋生，延长保存时间。敞开存放容易导致酒糟变质，产生异味或发霉。

对比

密封保存：酒糟装在密封容器里，能隔绝湿气和细菌，保持风味稳定。存放3个月以上也不会变质，适合长期使用。密封还能防止酒糟干燥，保持湿润状态。

敞开存放：酒糟暴露在空气中，会快速吸收水分和细菌，2-3天就可能发酸或发霉。敞开存放还会让酒糟失去原有香气，影响使用效果。需要频繁更换，浪费材料。