超市冷鲜肉买回家放冷藏还是冷冻?

超市冷鲜肉买回家后，建议在2-3天内吃完的话就放冷藏（0-4℃），如果想保存更久（1-3个月）就放冷冻（-18℃以下）。冷藏能保持肉质新鲜，冷冻能延长保质期但口感会稍差。

对比

冷藏：适合短期存放，肉质保持较好，解冻后可直接烹饪，适合日常做饭。冰箱冷藏室温度稳定，但存放时间短，超过3天容易变质。适合购买后1-2天内吃完的家庭。

冷冻：适合长期保存，能存放1-3个月，适合批量购买或囤货。但冷冻会让肉细胞破裂，解冻后口感稍干，适合炖煮或做馅料。冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻影响品质。