七孔莲藕糯还是九孔莲藕糯?

七孔莲藕更糯，适合炖汤或做糯米藕。九孔莲藕口感脆爽，适合凉拌或清炒。

对比

七孔莲藕：淀粉含量高，质地软糯，炖煮后容易融化，汤汁浓稠。适合需要软糯口感的菜肴，比如排骨藕汤或桂花糯米藕。烹饪时间较长，约需要30分钟以上才能软烂。

九孔莲藕：水分多，纤维较粗，口感清脆，炒或凉拌后保持爽脆感。适合快炒或生食，比如酸辣藕片或莲藕沙拉。烹饪时间短，5-8分钟即可出锅，颜色洁白不易发黑。