真空包装的牛板筋冷藏还是冷冻?

真空包装的牛板筋建议冷藏保存，开封后尽快食用。未开封的牛板筋在冷藏条件下能保持3-5天的新鲜度，冷冻则可延长至1-2个月，但口感会变硬。

对比

冷藏保存：牛板筋质地柔软，咀嚼时有弹性，适合即食。温度控制在2-6摄氏度，能保留原有风味，但保存时间较短。开封后需密封，避免细菌滋生。

冷冻保存：牛板筋口感偏硬，解冻后需重新加热恢复弹性。零下18摄氏度可长期存放，但反复解冻会影响品质。适合批量购买或长期囤货。