鸡血运输过程怕冻还是怕高温?

鸡血运输过程怕高温，高温会导致鸡血变质，滋生细菌，影响品质。低温环境下，只要温度控制在零上，鸡血不会结冰，可以保持稳定。

对比

高温环境：鸡血在运输中遇到高温，容易加速细菌繁殖，导致腐败发臭。温度超过25摄氏度时，鸡血会迅速变质，甚至产生异味。运输时间越长，风险越大，需要全程冷藏避免问题。

低温环境：鸡血在零上低温中运输，能减缓细菌生长，延长保鲜期。温度保持在2到8摄氏度之间，鸡血不会结冰，质地和颜色都能保持稳定。运输时用保温箱加冰袋，就能有效防止变质。