鲤鱼和巴沙鱼哪个好?

鲤鱼和巴沙鱼各有优点。鲤鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，价格便宜，常见于淡水养殖。巴沙鱼刺少，适合煎炸或清蒸，口感细腻，价格适中，多来自东南亚进口。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鲤鱼：鲤鱼是中国常见淡水鱼，价格每斤10元左右，肉质有嚼劲，适合做红烧鲤鱼、鲤鱼汤。鱼刺较多，吃的时候要小心。养殖技术成熟，供应量大，四季都能买到。烹饪时需要去腥处理，比如用姜葱水浸泡。

巴沙鱼：巴沙鱼主要产自越南，每斤15元左右，鱼肉雪白无刺，适合老人小孩。肉质细嫩，煎炸后外酥里嫩，清蒸也能保持原味。冷冻保存时间长，进口渠道稳定。缺点是味道较淡，需要重调料提鲜。