午餐肉上锅蒸用玻璃的还是不锈钢的好?

蒸午餐肉用玻璃锅更合适，因为玻璃材质受热均匀，不会和食物发生反应，能保持午餐肉的原味。不锈钢锅虽然导热快，但容易产生金属味，影响口感。

对比

玻璃锅：加热时温度上升平稳，不会出现局部过热的情况，午餐肉受热更均匀。表面光滑易清洗，不会残留食物残渣。适合家庭使用，安全可靠，价格适中。

不锈钢锅：导热效率高，蒸制时间较短。但长期使用可能表面出现划痕，容易藏污纳垢。金属离子可能渗入食物，对健康有一定影响，价格相对较高。