蒸锅是不锈钢的好还是铝合金的好?

蒸锅选不锈钢更耐用，铝合金导热快但怕刮花。

对比

不锈钢蒸锅：材质坚固，用几年也不变形，适合炖煮肉类等长时间加热的食材。表面光滑不易残留食物，清洗方便。价格稍高，但性价比好，一家老小用着放心。

铝合金蒸锅：加热速度快，蒸包子馒头时水开得快，省燃气。质地轻，单手拿取不费力。但锅体软，用钢丝球刷容易划伤，长期接触酸性食物可能变黑。