方便面先放菜还是先放面?

方便面应该先放面，后放菜。面饼需要充分煮开才能散开，先放面可以让面条在汤中均匀受热，避免粘连。等面条煮到七八分熟时再放菜，既能保持蔬菜的脆嫩口感，又能让菜吸收汤汁的味道，整体更协调。

对比

先放面：面饼入锅后，热水能快速渗透面条，帮助面饼散开。煮面时火候好控制，面条不会夹生。等面条煮到半透明状态时，汤汁已经入味，此时放菜能缩短蔬菜的烹煮时间，避免菜叶煮烂。整个过程大约需要3分钟，操作简单，适合新手。

先放菜：菜叶先下锅会吸收大量汤汁，导致面条煮时汤汁变少，面条容易坨在一起。蔬菜煮太久会失去脆感，颜色变暗。如果菜根类食材先放，需要额外时间煮软，等面条下锅时，菜已经过熟，影响口感。整体节奏难把握，容易煮不均匀。