铁锅好用还是不锈钢锅好用?

铁锅适合爆炒和炖煮，能保留食材原味；不锈钢锅耐用易清洗，适合煎煮和煮汤。两者用途不同，按需选择更好。

对比

铁锅：重量较重，加热快，适合大火快炒。用久了会自然形成不粘层，炒菜更香。但需要保养，避免生锈，清洗后要擦干。价格便宜，适合中式烹饪。

不锈钢锅：轻便不生锈，适合煮汤、煎蛋。表面光滑，容易清洗，适合现代厨房。但导热慢，容易粘锅，需要用中小火。价格稍高，适合日常多种烹饪。