香油压榨的还是石磨的好吃?

香油压榨的和石磨的各有特点，压榨香油香味浓烈，适合凉拌菜；石磨香油口感醇厚，适合炒菜或蘸料。选择哪种取决于个人口味和用途。

对比

压榨香油：使用机器高温压榨芝麻，出油率高，生产速度快，香味浓郁直接，但高温可能破坏部分营养成分。适合喜欢浓烈香味的人，拌凉菜时提味效果明显。一斤芝麻能出8两油，成本较低。

石磨香油：用石磨低温研磨芝麻，转速慢，保留更多芝麻原香，口感柔和细腻，但出油率低，生产时间长。一斤芝麻只能出6两油，价格稍高。适合炒菜时增香，不会掩盖食材本身味道。