菜刀锋刃是平的好还是有弧度的好?

菜刀锋刃有弧度更好，弧度设计让切割时更省力，适合日常切菜、肉类等，而平刃适合精细处理，如切薄片，但费力。

对比

弧度刃：弧度刃像镰刀，切割时刀刃能滑入食材，省力又快。切番茄、肉类时，一刀下去就能分开，特别适合家庭厨房。弧度大的刀适合砍骨，小的适合切片，灵活多样。

平刃：平刃像剃刀，需要垂直下压才能切断食材。切蔬菜薄片时能保持整齐，但切硬物或厚肉时很费力。专业厨师常用平刃做精细料理，普通人用起来容易累。