10克巧克力和5克黄油哪个熔化的快?

10克巧克力比5克黄油熔化得快。巧克力的熔点较低，大约在30到35摄氏度之间，而黄油的熔点在32到37摄氏度之间。虽然两者熔点接近，但巧克力的脂肪组成更易受热影响，熔化速度更快。

对比

10克巧克力：巧克力的主要成分是可可脂，这种脂肪在室温下就开始软化。当加热时，可可脂的分子结构变化迅速，10克巧克力的表面积相对较大，热量传递效率高，因此熔化时间短，大约1到2分钟就能完全熔化。

5克黄油：黄油含有较多的水和乳固体，这些成分需要更高的温度才能完全熔化。5克黄油的熔化时间稍长，大约需要2到3分钟。虽然量少，但乳固体的存在会延缓熔化过程，导致速度比巧克力慢。