豆子放冰箱冷冻还是冷藏?

豆子放冰箱冷冻更好。冷冻可以延长保存时间，防止豆子受潮变质，冷藏只能短期保鲜。冷冻后的豆子烹饪时更容易煮烂，口感更好。

对比

冷冻保存：豆子冷冻后能保存6个月以上，豆子内部水分结冰，抑制细菌生长。取出后直接烹饪，无需提前浸泡，节省时间。冷冻温度稳定，豆子不会串味，适合长期存放大量豆子。

冷藏保存：豆子冷藏只能放2周左右，环境潮湿容易发霉。豆子会吸收冰箱异味，影响口感。冷藏后豆子需要长时间浸泡才能煮烂，不适合频繁使用。适合短期存放少量豆子。