蒸锅要买钢盖还是玻璃好?

蒸锅盖子选钢盖还是玻璃盖，主要看使用习惯。钢盖耐用、价格低，适合经常炖煮的家庭；玻璃盖透明，方便观察食物状态，适合喜欢看火候的人。

对比

钢盖：钢盖结实耐用，不容易摔坏，价格便宜，几十元就能买到。清洗时不怕刮花，长期使用也不会发黄。缺点是看不到锅内情况，揭盖时蒸汽容易烫手，适合炖汤、煮粥这类不需要频繁查看的烹饪。

玻璃盖：玻璃盖透明，能清楚看到食物是否熟透，避免开盖检查影响口感。蒸汽凝结后滴落少，锅边更干净。但价格较高，容易摔碎，清洗时需用软布擦洗，不适合家里有小孩或经常炖煮的家庭。