电炖锅是白瓷好还是紫砂好?

电炖锅选白瓷还是紫砂，主要看烹饪需求和保养习惯。白瓷锅导热快、易清洗，适合日常炖煮；紫砂锅保温性好、能保留食材原味，适合慢炖养生。两者各有优势，根据个人喜好选择即可。

对比

白瓷电炖锅：白瓷材质表面光滑，容易清洗，残留食物一擦就掉。加热速度比紫砂快10分钟左右，适合赶时间的人。炖汤时颜色更透亮，但长时间炖煮可能让汤汁略有金属味。价格通常在200元到500元之间，性价比高。

紫砂电炖锅：紫砂材质透气性好，炖肉时肉质更软烂，炖汤时味道更醇厚。保温效果比白瓷强2到3小时，适合冬天使用。但内壁易吸附味道，炖完鱼再炖肉会有串味。价格一般在300元到800元，保养需要避免骤冷骤热。