牛奶香粉和香兰素哪个好?

牛奶香粉和香兰素各有优势，选择取决于用途。牛奶香粉适合烘焙和饮品，能提供浓郁奶香；香兰素适合调味，用量少即可提香，成本更低。

对比

牛奶香粉：由牛奶浓缩制成，含有乳脂和蛋白质，能增加食物的奶香和顺滑口感。使用时需注意用量，过多会影响质地。适合制作面包、奶茶等，价格稍高，保质期约6个月。

香兰素：人工合成的香料，香气强烈，只需少量就能提升风味。无营养，但性价比高，适合饼干、蛋糕等需要香精的食品。溶解性好，保质期可达2年，但过量会有苦味。