紫圆茄跟紫罐茄哪个好?

紫圆茄和紫罐茄各有优点，选择主要看用途。紫圆茄肉质更嫩，适合快炒或凉拌；紫罐茄个头大，皮厚耐煮，适合红烧或炖煮。

对比

紫圆茄：形状圆润，皮薄肉嫩，下锅易熟，炒出来口感软糯。单个重量约200克，适合家庭小炒，3分钟就能出锅。价格便宜，买10个大概15元，适合日常做菜。

紫罐茄：形状像罐子，皮厚肉实，炖煮不易烂，吸汁能力强。单个重量可达500克，红烧时能充分入味，炖20分钟依然有嚼劲。价格稍贵，买1个约5元，适合做下饭菜或炖菜。