西藏青稞面和小麦面有什么区别?

西藏青稞面是用青稞磨成的面粉，颜色偏黄，带有独特的麦香；小麦面则是普通小麦磨制，颜色更白，口感细腻。两者用途不同，青稞面适合做糌粑、藏面，小麦面常用来做面条、馒头。

区别

西藏青稞面：产自高原，耐寒性强，富含膳食纤维和β-葡聚糖，热量较低。制作时需揉搓成团，口感偏粗，适合冷热皆宜的藏式吃法，如糌粑拌酥油茶。

小麦面：种植范围广，蛋白质含量高，筋道十足，适合发酵或擀制。常用于中式面点，如拉面、包子，口感柔软，易消化，适合日常主食。