面粉三星好还是七星好?

面粉七星好，因为七星面粉筋度更高，更适合做面包、披萨等需要弹性的面食。三星面粉筋度较低，适合做蛋糕、饼干等松软的食品。

对比

七星面粉：蛋白质含量在12克以上，揉面时面团延展性好，发酵后体积大，口感扎实。适合家庭做面包或披萨时使用，1斤面粉能做出2个大面包。价格稍贵，但效果稳定，新手也能轻松上手。

三星面粉：蛋白质含量在9克左右，质地细腻，做出来的糕点蓬松不硬。适合做蛋糕、馒头或煎饼，1斤面粉能烤出8个小蛋糕。价格便宜，但揉面时需注意力度，过度搅拌会变硬。