麦子和大米哪个营养价值高?

麦子和大米各有优势，麦子的蛋白质和膳食纤维含量更高，而大米的碳水化合物更易消化。选择哪种取决于个人需求：健身人群适合麦子，肠胃敏感者可选大米。

对比

麦子：每100克含12克蛋白质和10克膳食纤维，维生素B族丰富，饱腹感强。适合需要补充能量和控制体重的人，但部分人食用后可能肠胃不适。

大米：每100克含26克碳水化合物，消化快，适合老人和小孩。蛋白质含量低，但铁和镁元素较多，能快速提供体力，但升糖速度较快。