芝麻跟油麻有什么区别?

芝麻和油麻其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。芝麻是更通用的名称，油麻则在一些地方方言中使用。两者都属于胡麻科，种子可食用或榨油，营养价值相似。

区别

芝麻：芝麻是这种植物的通用名称，广泛用于食品调味和制作芝麻酱、芝麻油。种子较小，颜色有白、黑、褐三种，常用于撒在面包或糕点上增加香气。芝麻含油量约50%，富含蛋白质和钙质，是日常饮食中常见的调料。

油麻：油麻是部分地区对芝麻的俗称，更强调其榨油的用途。种子较大，颜色偏深，榨出的油麻油香味浓郁，适合高温烹饪。油麻的含油量比芝麻略高，约55%，常用于传统食用油或中药配方中。