鮰鱼和黑鱼哪个口感好?

鮰鱼和黑鱼口感各有特色。鮰鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或炖汤，入口滑顺。黑鱼肉质紧实，口感Q弹，适合红烧或香煎，味道浓郁。

对比

鮰鱼：肉质松软，像豆腐一样细腻，鱼刺极少，老人小孩都能放心吃。清蒸后保留原味，汤汁清甜，适合喜欢清淡口味的人。一条1斤左右的鮰鱼，炖汤后肉质依然完整，不会散烂。

黑鱼：肉质有嚼劲，切片后香煎外焦里嫩，红烧后酱香浓郁。黑鱼刺多但大，容易剔除，适合喜欢重口味的人。一条2斤的黑鱼，红烧后鱼肉紧实入味，汤汁拌饭特别下饭。