刨冰放冷藏还是冷冻?

刨冰应该放冷冻室保存。冷冻温度能让刨冰保持松散的冰晶状态，口感最佳。冷藏温度不够低，会导致刨冰结块，失去原本的清爽口感。

对比

冷冻保存：冷冻室温度在零下18度左右，能快速锁住刨冰的水分，让冰晶保持细小均匀。这样吃的时候入口即化，不会有硬邦邦的感觉。保存时间长达2-3周，随时想吃都能拿出来享用。

冷藏保存：冷藏室温度在4度左右，对刨冰来说太暖和了。冰粒会慢慢融化再重新冻结，变成一大块冰疙瘩。想吃的时候得用勺子使劲挖，口感差很多。而且最多只能放1-2天，不然容易滋生细菌。