冰粉自然冷却还是直接放冰箱?

冰粉自然冷却和直接放冰箱各有特点。自然冷却能让冰粉慢慢凝固，口感更均匀，但耗时较长，夏天容易滋生细菌。直接放冰箱冷却速度快，能快速成型，但表面容易结冰碴，影响口感。

对比

自然冷却：冰粉在室温下慢慢降温，整个过程需要2到3小时。凝固后质地细腻，没有冰碴，吃起来更顺滑。但天气热时，长时间暴露在空气中，卫生风险增加，容易变质。适合温度不高、时间充裕的情况。

直接放冰箱：把刚做好的热冰粉直接放冰箱，1小时左右就能凝固。速度快，节省时间，但靠近冰箱内壁的部分会结出硬块，影响整体口感。适合急需食用或天气炎热时使用，但要注意密封防串味。