磨皮莲子和手工白莲哪种口感更好?

手工白莲口感更佳，质地软糯细腻，煮后容易开花，甜味自然。磨皮莲子虽去皮方便，但口感偏硬，甜味较淡，煮后不易软烂。

对比

手工白莲：经过传统手工处理，保留完整莲肉，煮后口感软糯，带有淡淡莲香，适合炖汤或甜品。煮20分钟就能开花，甜味来自莲肉本身，不添加糖分也清甜。

磨皮莲子：机器去皮后表面光滑，但内部结构受损，煮后口感偏硬，不易软烂。甜味较淡，常需加糖调味，适合煮粥或做馅料，但风味不如手工白莲浓郁。