腊鸡放冰箱保鲜还是冷藏?

腊鸡适合放冰箱冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻温度在零下18度以下，能抑制细菌生长，保存3-6个月不变质。冷藏温度在4度左右，只能放3-5天，容易滋生细菌导致变质。

对比

冷冻：腊鸡用保鲜袋密封后放冷冻室，肉质紧实，风味保持好。冷冻后的腊鸡需要提前解冻，烹饪时口感更接近新鲜制作的状态。适合长期保存，一次购买可分多次食用。

冷藏：腊鸡放冷藏室需用保鲜膜包好，但存放时间短。3天后肉质会变干，油脂氧化产生异味，食用时口感发柴。适合短期内吃完，比如2-3天内。