铁板烧扒板铁的还是不锈钢?

铁板烧扒板一般用铸铁或不锈钢，铸铁导热快、受热均匀，适合煎炒；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合日常使用。

对比

铸铁扒板：重量较大，预热需要5-8分钟，能锁住食物水分，煎出来的牛排外焦里嫩。使用后需及时涂油防锈，保养稍麻烦，但使用寿命可达10年以上。

不锈钢扒板：重量轻，预热只需3-5分钟，表面光滑不易粘锅，清洗方便。适合煎蛋、蔬菜等食材，但导热稍慢，煎肉类容易出水，适合家庭日常使用。