生鱼放到冷藏还是保鲜?

生鱼应该放在冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样可以保持鱼肉新鲜，延长保存时间1-2天。如果需要更长时间保存，建议冷冻，但冷藏更适合短期食用。

对比

冷藏：生鱼放在冷藏室，温度较低但不会结冰，能减缓细菌生长，保持鱼肉的口感和水分。适合2天内食用，取出后无需解冻直接烹饪，方便快捷。但保存时间短，超过2天容易变质。

冷冻：生鱼冷冻后能保存3个月以上，适合长期储存。但冷冻会使鱼肉水分流失，口感变柴，解冻后需要尽快烹饪，否则容易滋生细菌。适合不急着吃的情况，但操作稍麻烦。