碳素钢和不锈钢的区别哪个更好?

碳素钢和不锈钢各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。碳素钢硬度高、成本低，适合制作刀具和工具；不锈钢耐腐蚀性强、寿命长，适合厨房用具和户外设备。

对比

碳素钢：含碳量0.6%-2.1%，硬度可达60HRC以上，锋利度持久，但容易生锈，需定期保养。价格便宜，一把碳素钢菜刀约50元，适合家庭日常使用。缺点是接触水分后易出现锈斑，需用油擦拭防锈。

不锈钢：含铬10%以上，形成氧化膜防锈，耐酸碱腐蚀，寿命长达10年以上。一把不锈钢锅具价格约200元，适合潮湿环境或长期存放。缺点是硬度较低，约50HRC，切削性能不如碳素钢，不适合频繁打磨的刀具。