蚬木和花梨木哪个菜板好?

蚬木菜板硬度高、密度大，不易开裂和发霉，适合剁骨头等重活；花梨木菜板纹理美观、质地细腻，不伤刀且抗菌性好，适合日常切菜。两者各有优势，选择取决于使用需求。

对比

蚬木菜板：蚬木材质非常坚硬，密度达到每立方厘米1.3克左右，普通刀具难以留下划痕。它的木纹紧密，吸水性弱，长时间泡水也不易变形，适合处理肉类、骨头等硬物。缺点是重量较大，搬运费力，且价格较高。

花梨木菜板：花梨木质地温润，木纹自然漂亮，切菜时不会损伤刀刃。它含有天然油脂，具有一定的抗菌效果，不易滋生细菌。重量较轻，方便清洗和收纳，但硬度不如蚬木，长期剁骨头可能导致表面凹陷。