虾酱怎么样保存?

虾酱保存要密封冷藏，开封后放冰箱能放3个月。装玻璃罐时压实表面，倒一层食用油隔绝空气，防止变质。买回的虾酱先晒10分钟杀菌，再冷藏保存更安全。开封后每次用干净勺子取用，避免细菌污染。阴凉处未开封的虾酱能存1年，但冷藏后风味更好。

虾酱保存注意事项

虾酱怕潮湿，存放时远离水槽和灶台。开封后别用金属容器，玻璃或陶瓷罐最佳。发现表面发白或异味，说明已变质，别食用。虾酱开封后别冷冻，会结块影响口感。每次取用后擦干罐口，再盖紧盖子。小包装分装保存，避免反复开大罐。