软冰激凌粉和硬冰激凌粉哪个好?

软冰激凌粉更适合家庭日常制作，口感绵密细腻，操作简单；硬冰激凌粉则适合商用或追求扎实口感，制作稍复杂但保存时间更长。

对比

软冰激凌粉：制作时只需加水搅拌，5分钟就能完成，成品入口即化，奶香浓郁。适合夏天快速解渴，孩子也爱吃。一包粉能做6-8份，成本约20元。缺点是融化快，吃不完需尽快冷藏。

硬冰激凌粉：需搭配奶油和糖打发，冷藏4小时定型，口感扎实有嚼劲。适合派对或甜品店，一份能撑10人份，价格约35元。优点是保存期长达1个月，但新手容易失败，搅拌过度会结冰渣。