酿酒用纯净水好还是矿泉水好?

酿酒用纯净水更好，因为水质纯净，不会干扰发酵过程，能准确展现原料的风味。

对比

纯净水：不含杂质和矿物质，酿酒时酵母发酵更稳定，不会产生额外味道，适合突出原料本味。制作成本较低，每升约2-3元，适合大规模生产。

矿泉水：含有钙、镁等矿物质，可能影响发酵速度和风味，有时会让酒体变硬或出现异味。价格较高，每升约5-8元，更适合特殊风味的实验性酿酒。