火锅重庆还是成都?

重庆火锅更注重麻辣鲜香，牛油厚重，辣度更高；成都火锅则偏重麻辣鲜香，汤底更温和，适合大众口味。

对比

重庆火锅：牛油占比超过60%，花椒和干辣椒用量大，辣味直接刺激喉咙。锅底翻滚时表面浮着一层红亮的辣椒，涮毛肚、鸭肠只需8秒。人均消费约80元，深夜排队1小时是常态。

成都火锅：牛油比例约40%，加入多种香料提味，辣中带甜。锅底表面飘着少量辣椒和花椒，涮菜时间延长到10秒。人均消费约60元，中午常能找到空位。