天然气用厚锅还是薄锅?

用厚锅更适合天然气灶。厚锅受热均匀，能锁住温度，适合中小火慢炖。薄锅导热快，容易烧焦食物，浪费燃气。

对比

厚锅：锅体厚重，储热能力强，火焰加热后能保持稳定温度。炖煮时火力不用开太大，节省燃气20%左右。煮粥、煲汤时不易糊底，清洁方便。缺点是加热速度慢，急火时反应较慢。

薄锅：锅壁轻薄，导热迅速，大火爆炒时升温快。适合快速烹饪，节省时间。但热量散失快，需要持续大火维持温度，燃气消耗增加30%以上。锅底容易局部过热，煎蛋、烙饼时容易焦糊。