自制虾滑放冷藏还是冷冻保存?

自制虾滑建议冷冻保存，能更好保持新鲜口感和质地，冷藏只能存放1-2天，冷冻可存放1个月以上。

对比

冷藏保存：虾滑放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，适合3天内食用。保存时需密封防干，每天检查是否有异味，质地会逐渐变硬，口感稍差。适合短期制作少量虾滑的家庭。

冷冻保存：虾滑分成小份用保鲜袋密封，平铺冷冻避免粘连，温度零下18度可存30天。解冻后肉质依然紧实，适合批量制作或长期保存。冷冻前可加少量淀粉锁水，解冻后无需再次调味。