咸鱼是冷藏还是冷冻好?

咸鱼冷冻保存更好，能延长保质期并保持肉质紧实。

对比

冷冻保存：将咸鱼放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，可以保存3到6个月。冷冻能抑制细菌生长，防止变质，咸鱼的咸度和口感变化小。取出后自然解冻即可烹饪，方便快捷。

冷藏保存：咸鱼放在冰箱冷藏，温度在0到4度之间，只能保存1到2周。冷藏时间过长容易滋生细菌，导致表面发黏或产生异味，肉质也会变松散，影响风味和食用安全。