凌波鱼和鮰鱼哪个好吃?

凌波鱼肉质细嫩，味道清甜，适合清蒸或煮汤，能突出原味。鮰鱼肉质紧实，鲜味浓郁，适合红烧或香煎，口感更有嚼劲。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

凌波鱼：这种鱼刺少肉多，吃起来很方便。它的肉像豆腐一样滑嫩，煮汤时汤汁会变得乳白，味道特别鲜甜。一条一斤左右的凌波鱼，清蒸后撒上葱花，连骨头都能嚼着吃，营养又美味。

鮰鱼：鮰鱼的体型更大，一条能长到好几斤。它的皮厚实，肉质Q弹，红烧后酱汁能渗进肉里，越嚼越香。鱼皮富含胶质，炖煮后黏糊糊的，很多人专门爱吃这部分。