肥牛卷放冰箱冷冻还是冷藏好?

肥牛卷最好放在冰箱冷冻保存，这样可以保持新鲜度和口感，防止细菌滋生。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：肥牛卷放入冷冻室，温度在零下18度以下，能保存3个月左右。冷冻会让肉质变硬，但解冻后依然鲜嫩。适合长期存放，比如买回家暂时不吃的情况。

冷藏保存：温度在0到5度之间，只能放2到3天。时间久了容易出水、变色，甚至发酸。适合短期内烹饪，比如当天买当天吃，或者第二天就用完。