红薯粉条手工和机器哪个好?

红薯粉条手工制作的更筋道，有嚼劲，机器生产的更均匀，但口感稍硬。

对比

手工粉条：红薯淀粉加温水手工揉搓，通过漏勺挤入沸水煮制。全程人工控制，粉条粗细不均，煮后透明度高，咬起来有弹性，适合炖菜或火锅。制作一锅需要3小时，产量每天约5公斤。

机器粉条：用机器搅拌淀粉浆，通过模具挤压成型，切割后直接晾晒。粉条粗细一致，但缺乏手工的韧性，容易煮烂。一天能生产100公斤，适合大规模加工，但口感偏硬，适合炒菜。