泡好的米线是放冷冻还是保鲜好?

泡好的米线建议放入冰箱保鲜，冷藏保存3天内食用最佳，口感和营养保持较好。冷冻会让米线变硬，解冻后容易断，影响口感。

对比

保鲜：泡好的米线用保鲜盒装好，放冰箱冷藏，3天内吃完。米线保持柔软，汤料味道不会流失，加热后依然筋道。适合短期保存，每天吃的人很方便。

冷冻：米线冷冻后水分结冰，解冻时组织结构破坏，变得软烂易断。需要提前解冻，口感变差，汤料也容易分离。适合长期保存，但吃的时候麻烦，风味不如保鲜的好。