海菜和海带哪个腥味大?

海菜的腥味比海带更大。

对比

海菜：海菜生长在浅海礁石上，质地较薄，容易吸收海水中的杂质和微生物。新鲜海菜带有明显的咸腥味，烹饪时若处理不干净，腥味会更重。海菜适合快速焯烫或凉拌，能减少腥味。

海带：海带生长在深海，质地厚实，表面有一层白色粉末（甘露醇），能帮助隔绝部分腥味。海带腥味较淡，适合炖汤或炒制，长时间烹饪还能进一步淡化腥味。