菜刀钼钒钢和大马士革铜哪个好?

菜刀钼钒钢更适合日常家庭使用，硬度高、耐用性好，适合切肉、切菜等常见食材。大马士革铜刀则更适合收藏或特殊场合，花纹独特但硬度较低，容易生锈，保养要求高。

对比

菜刀钼钒钢：钼钒钢刀硬度可达60以上，锋利持久，不易卷刃，适合长时间使用。刀身一体成型，重量均匀，切菜时手感稳定。价格适中，几百元就能买到优质产品，适合家庭厨房。缺点是花纹普通，观赏性一般。

大马士革铜刀：大马士革铜刀表面有独特花纹，每把刀纹理都不一样，极具收藏价值。但硬度只有50左右，切硬物容易崩口，铜材质遇水易生锈，需要频繁保养。价格昂贵，上千元起步，更适合展示或送礼。