武昌鱼和鳊鱼哪一种好吃?

武昌鱼和鳊鱼都好吃，但味道和口感不同。武昌鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸，能突出鲜味；鳊鱼肉质紧实，刺多，适合红烧或炖煮，味道更浓郁。喜欢清淡鲜甜选武昌鱼，喜欢浓郁酱香选鳊鱼。

对比

武昌鱼：武昌鱼是淡水鱼，体型修长，鱼皮光滑。它的肉非常细嫩，几乎没有小刺，吃起来很方便。清蒸时能保留鱼的鲜甜，汤汁清澈，适合喜欢清淡口味的人。一条武昌鱼约1斤重，价格适中，市场上容易买到，是家庭聚餐的常见选择。

鳊鱼：鳊鱼体型较宽，鱼鳞较厚，肉质比武昌鱼紧实一些。它的刺比较多，但红烧或炖煮后，鱼肉吸收了酱汁，味道特别浓郁。鳊鱼适合做红烧豆腐或炖汤，能让人吃得过瘾。一条鳊鱼约8两到1斤，价格比武昌鱼略高，但胜在味道醇厚。