自制水果捞应该放保鲜还是冷冻?

自制水果捞建议冷藏保存，冷藏能保持水果的脆嫩口感和新鲜度，适合2天内吃完。冷冻会让水果变软出水，影响口感，但适合长期保存。

对比

冷藏：水果捞放冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生。水果的色泽和香味保留较好，第二天吃依然清脆。适合现做现吃，最多保存3天。每天取用时用干净勺子舀，避免带入细菌。

冷冻：水果捞放冷冻室，温度零下18度，能保存1个月。但冷冻后水果细胞结构被破坏，解冻后出水严重，口感变绵软。适合做成果昔或冰沙，直接食用会失去新鲜感。解冻后需尽快吃完，不宜再次冷冻。