破壁机豆浆和石磨豆浆哪个更细腻?

破壁机豆浆更细腻，转速高达每分钟几万转，能彻底粉碎豆细胞壁，释放更多蛋白质和油脂，口感顺滑如奶昔。石磨豆浆转速低，保留部分颗粒感，风味更浓郁但不够细腻。

对比

破壁机豆浆：高速旋转的刀片将豆子打得极细，几乎无渣，入口像丝绸般顺滑。制作时间短，20分钟就能完成，适合追求细腻口感的人。但高温加热可能破坏部分营养，豆香味稍淡。

石磨豆浆：石磨低速研磨，保留豆子天然油脂和纤维，口感醇厚带微颗粒感，豆香浓郁。传统工艺保留更多营养，但制作时间长，需1小时以上，且过滤后仍有少量残渣。