铁和不锈钢哪个好?

铁和不锈钢各有优势。铁导热快，适合炒锅，但容易生锈。不锈钢耐腐蚀，清洁方便，适合餐具和厨具。选择取决于用途：需要导热选铁，需要耐用选不锈钢。

对比

铁：铁锅加热均匀，炒菜香，但用后要擦干防锈，保养麻烦。铁质硬，容易刮伤，不适合长期存放酸性食物。价格便宜，适合家庭日常炒菜。

不锈钢：不锈钢含铬，不生锈，寿命长，适合洗碗机清洗。表面光滑，不易藏污垢，但导热慢，炒菜可能不均匀。价格较高，适合长期使用的厨具和餐具。